Πεντανόστιμη Σούπα με Οσομπούκο: Μια Παραδοσιακή Συνταγή που Μαγεύει

Written By penny on Τρίτη 21 Ιανουαρίου 2025 | 9:05 μ.μ.

Πεντανόστιμη Σούπα με Οσομπούκο: Μια Παραδοσιακή Συνταγή που Μαγεύει

Το οσομπούκο είναι ένα κομμάτι κρέατος πλούσιο σε γεύση, ιδανικό για να δημιουργήσετε μια ζεστή, θρεπτική και πεντανόστιμη σούπα που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε βήμα-βήμα για να ετοιμάσετε την τέλεια σούπα με οσομπούκο, ενώ θα ενσωματώσουμε πολύτιμα tips για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Γιατί να Επιλέξετε Οσομπούκο για τη Σούπα σας;

Το οσομπούκο, που προέρχεται από το μοσχαρίσιο κότσι, είναι γνωστό για την πλούσια γεύση του και το μεδούλι στο κέντρο του οστού, που προσδίδει μοναδική νοστιμιά στις σούπες και τα μαγειρευτά. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για τις κρύες ημέρες.

---

Υλικά για τη Σούπα με Οσομπούκο

Για 4-6 μερίδες

2-3 φέτες οσομπούκο (περίπου 1,5 κιλό)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

2 κοτσάνια σέλερι, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτας

1 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)

2 φύλλα δάφνης

1 κλωνάρι δεντρολίβανο

1,5 λίτρο ζωμός μοσχαριού ή λαχανικών

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)

Λεμόνι (για γεύση)

---

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Οσομπούκο:

Πασπαλίστε τις φέτες οσομπούκο με αλάτι και πιπέρι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε το από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

2. Σοτάρετε τα Λαχανικά:

Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε τη Ντομάτα και το Κρασί:

Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και ανακατέψτε καλά. Αν χρησιμοποιείτε κρασί, προσθέστε το τώρα και αφήστε το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.

4. Σιγομαγείρεμα:

Επιστρέψτε το οσομπούκο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης και το δεντρολίβανο.

Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο.

5. Τελικές Πινελιές:

Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

---

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε βαθιά πιάτα, με το μαϊντανό και μια φέτα λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα. Συνοδεύστε την με φρέσκο ψωμί ή κρουτόν για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της πλούσιας σούπας σας.

---

Tips για Τέλεια Σούπα με Οσομπούκο

Χρόνος Μαγειρέματος: Όσο περισσότερο σιγοβράσει το οσομπούκο, τόσο πιο πλούσια θα γίνει η γεύση της σούπας.

Πάχος Σούπας: Αν προτιμάτε πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πατάτα κατά το μαγείρεμα.

Πρόσθετες Γεύσεις: Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή μια πρέζα μπούκοβο.

---

Συμπέρασμα

Η σούπα με οσομπούκο είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει την παραδοσιακή μαγειρική με πλούσια γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ετοιμάστε αυτήν τη ζεστή και πεντανόστιμη σούπα για ένα οικογενειακό τραπέζι ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Δοκιμάστε τη σήμερα και ανακαλύψτε το μυστικό της απόλυτης άνεσης σε ένα πιάτο!