Κονσομέ λαχανικών

Written By penny on Πέμπτη 16 Οκτωβρίου 2014 | 11:30 π.μ.

Υλικά:
3/4 του λίτρου ζωμό από κοτόπουλο
(από κύβο ή από κοτόπουλο) 6 κινέζικα μαύρα μανιτάρια 3 καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
λίγο κάρδαμο
3 αυγά
2 κουτ. σούπας κρασί
1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
κάρδαμο.
Εκτέλεση:
Μουσκεύετε τα μαύρα μανιτάρια 20 λεπτά σε χλιαρό νερό. Ετοιμάζετε τον ζωμό. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χαράζετε τα καρότα κατά μήκος 4-5 φορές και τα κόβετε σε φέτες. Κόβετε τα κρεμμύδια σε 8 κομμ. Βράζετε τα καρότα σε λίγο ζωμό περ. 15 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά προσθέτετε τα κρεμμύδια, μετά από άλλα 5 λεπτά τα στραγγισμένα και Κομμένα στη μέση μανιτάρια. Ενώ βράζουν τα λαχανικά, πλένετε το κάρδαμο και κόβετε τα φύλλα.
Ανακατεύετε τα αυγά και το κρασί. Προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό στα λαχανικά. Βράζετε τη σούπα, την βγάζετε από τη φωτιά και ανακατεύοντας δυνατά προσθέτετε τα αυγά. Προσθέτετε τη σόγια και γαρνίρετε με κάρδαμο.

Καλή επιτυχία!!!