Λαχταριστες πενες με τριμμενη φετα

Written By penny on Παρασκευή 21 Φεβρουαρίου 2014 | 6:18 μ.μ.

Υλικά

250 yρ. τυρί Φέτα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο \
¹/2 ματσάκι μαϊντανό
l κοντάκι ντομάτα ψιλοκομμένα
1 πακέτο μακαρόνια πένες
Λίγο λάδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις περιχύνουμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα κατσαρολάκι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο ελαφρά και προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε σε βαθύ πιάτο τη Φέτα και την λιώνουμε με πιρούνι. Μόλις βράσει η σάλτσα, προσθέτουμε τη Φέτα και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά. Στο τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να διατηρήσει το άρωμά τον. Σερβίρουμε τις πένες ζεστές, αφού τις περιχύνουμε με την σάλτσα.
Καλή επιτυχία!!!