Μακαρονια αλλα σισιλιανα

Υλικά

700 γρ.  ντομάτες
ή 1 μεγ. κουτί αποφλοιωμ. ντομάτες (800γρ.)
αλάτι,
2 σκελίδες σκόρδο
10 φύλλα βασιλικό
αλεσμένο πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι
3 κουτ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ. τριμ. παρμεζάνα
Εκτέλεση
Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη.
Αναμειγνύουμε τις ντο­μάτες σε 1/2 φλυτζ. νερό, α­λατίζουμε.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε σε δο­χείο με το μισό βασιλικό. Α­φήνουμε να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά,
ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό."Υστερα βάζουμε και το πι­πέρι.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε το σπαγγέτι Όταν είναι «έτοιμο» τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Τα περιχύ­νουμε με το λάδι και πασπα­λίζουμε με την παρμεζάνα. Γαρνίρουμε με τα φύλλα βα­σιλικού.
Καλή επιτυχία!!!

SHARE

About penny