Σούπα με αρωματικά

Written By penny on Τρίτη 30 Σεπτεμβρίου 2014 | 10:43 π.μ.

Υλικά:Για 4 μερίδες
3 ματσάκια μαϊντανό
60 γρ μπέικον
1 κρεμμύδι ξερό
¹/2 κιλό πατάτες
1 κουταλιά λάδι
1,5 λίτρο ζωμό κρέατος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγα κρουτόν
225 γρ. κρέμα γάλακτος άγλυκη
Εκτέλεση:
Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε μαζί με το μπέικον. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μπέικον. Τα αφήνουμε να σωταριστεί για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τον ζωμό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Μόλις βράσουν, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, πολτοποιούμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα κρέμα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντάς την με κρουτόν και κρέμα γάλακτος.

Καλή επιτυχία!!!