Συνταγές Μαγειρικής
Συνταγες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής
εύκολες νόστημες οικονομικές μοναδικές και με 100% επιτυχία

Κρέπες με αγκινάρες

Written By penny tsoytsoyklari on Τρίτη, 7 Οκτωβρίου 2014 | 11:30 π.μ.

krepes-me-aginares
Υλικά:Για 4 μερίδες
Για τις κρέπες
160 γρ. αλεύρι
1/2 λίτρο γάλα
30 γρ. ελαιόλαδο
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
1 ποτηράκι γάλα ημιαποβουτυρωμένο
4 αγκινάρες σε πολύ λεπτές φέτες
400 γρ. φρέσκια ανάλατη μυζήθρα
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Λίγο αλεύρι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι ζωμό βοδινού χωρίς λίπος 300 γρ. μανιτάρια σε μικρές φέτες κεφαλοτύρι τριμμένο
βούτυρο
ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τις κρέπες. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ. και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το γάλα. το αλάτι και το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να γίνει ομοιογενής χυλός.
Βουτυρώνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ρί­χνουμε με μια κουτάλα λίγο από το χυλό. Γυρ­νάμε το τηγάνι, ώστε να καλυφθεί ο πάτος τον και ψήνουμε την κρέπα κι απ' τις δύο πλευρές. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέ­χρι να τελειώσει ο χυλός. Με τη δόση αυτή Θα φτιάξουμε περίπου 15 κρέπες.
Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι, προ­σθέτουμε τις αγκινάρες και τα μαγειρεύουμε με το ζωμό. Αλατίζουμε ελαφρά, τ' αφήνουμε να κρυώσουν και τα περνάμε από το μπλέ-ντερ. Ανακατεύουμε στο μείγμα τη μυζήθρα και 2 κουταλιές κεφαλοτύρι.
Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το σκόρδο με τα μανιτάρια. Κρατάμε στην άκρη μερικά για γαρνιτούρα και τα υπόλοιπα τα πολτοποιού­με στο μπλέντερ. Μεταφέρουμε στο τηγάνι τον πολτό των μανιταριών και τα πασπαλί­ζουμε με λίγο αλεύρι. Τα περιχύνουμε με λίγο ζεστό γάλα και τ' ανακατεύουμε πολύ καλά. Αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε την κρέ­μα γάλακτος και τα μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
Τυλίγουμε στις κρέπες το μείγμα της μυζή­θρας (φωτ. 1)1
και τις βάζουμε στο σκεύος όπου θα τις διατηρήσουμε. Τις περιχύνουμε με την κρέμα των μανιταριών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Γαρνίρουμε με τα μανιτάρια που έχουμε κρατήσει
(φωτ. 2).
2
Πριν τις βάλουμε στο φούρνο,τις κρέπες σκορπίζουμε στην επιφάνειά τους λίγο βούτυρο σε κύβους. Με τον τρόπο αυτό οι κρέπες μας Θα γίνουν πιο μαλακές και πιο νόστιμες.




Καλή επιτυχία!!!
SHARE

About penny tsoytsoyklari

0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου