Συνταγές Μαγειρικής
Συνταγες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής
εύκολες νόστημες οικονομικές μοναδικές και με 100% επιτυχία
Home » , , , » Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά

Κοφτό μακαρονάκι με λαχανικά

Written By penny tsoytsoyklari on Σάββατο, 11 Οκτωβρίου 2014 | 11:30 π.μ.

kofto-makaronaki-me-laxanika

Υλικά:Για 4 μερίδες
350 γρ. κοφτό μακαρονάκι

2 κολοκυθάκια σε κύβους
2 πιπεριές σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
1 μελιτζάνα σε κύβους
200 γρ. κρέμα γάλακτος
400 γρ. φρέσκο ντοματοπολτό
150 γρ. κασέρι σε κύβους
3 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κουταλιά βούτυρο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση: 
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 3 κουταλιές λάδι και μαραίνουμε όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά. Καβουρντίζουμε σε άλλη κατσαρόλα το σκόρδο με μια κουταλιά λάδι, το αφαιρούμε
και προσθέτουμε την ντομάτα, το βασιλικό και το μαϊντανό. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα 2/3 των λαχανικών και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 ακόμη λεπτά. Χτυπάμε στο μπλέ-ντερ την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα λαχανικά και το κεφαλοτύρι. Βράζουμε για λίγο τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κρέμα των λαχανικών (φωτ. 1).

1 
Βουτυρώνουμε ελαφρά το σκεύος που Θα χρησιμοποιήσουμε, βάζουμε μία στρώση μακαρονάκι και μερικές κουταλιές ντομάτα, σκορπίζουμε από πάνω το κασέρι και συνεχίζουμε τις στρώσεις. Τελειώνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τους κύβους του τυριού (φωτ. 2.).
2 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα.Το χειμώνα αντικαθιστούμε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα με 2 πράσα σε ροδέλες και 1 σελινόρριζα σε κύβους.
Καλή επιτυχία!!!
SHARE

About penny tsoytsoyklari

0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου