Από 1 ματσάκι μαϊντανός, και άνηθος,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
120 γρ. τυρί παρμεζάνα,
40 γρ. τυρί γκούντα,
150 γρ. σαλάτα
Περ. 1 l ζωμός λαχανικών
250 πι! ξηρό λευκό κρασί,
300 γρ. ρύζι mpasmati,
150 γρ. μπέικον σε φέτες,
4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο,
2 κουτ. σουπ. ξύδι από λευκό κρασί,
1/2 κουτ. γλυκ. μουστάρδα
αλάτι,
πιπέρι,
ζάχαρη,
1 κουτ. σουπ. βούτυρο,
Ι σκελίδα σκόρδο,
4 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένετε τα αρωματικά χόρτα, ψιλοκόβετε τα φύλλα. Ψιλοκόβετε επίσης τα κρεμμύδια.
Τρίβετε λεπτά τα τυριά. Καθαρίζετε την σαλάτα την πλένετε και την κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Βράζετε το ζωμό και το κρασί. Βράζετε το ρύζι μέσα στο ζωμό και το κρασί σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σοτάρετε το μπέικον.
Για τη μαρινάτα ανακατεύετε λάδι, ξύδι, μουστάρδα και 1 κουτ. σουπ. νερό. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μία πρέζα ζάχαρη. Προσθέτετε από 1 κουτ. γλυκ. ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύετε τη μαρινάτα· με σαλάτα και μπέικον.
Βουτυρώνετε μία φόρμα (22 εκ. διάμετρος).Ανακατεύετε το στραγγισμένο ρύζι με το τυρί, τα αρωματικά χόρτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καθαρίζετε το σκόρδο, τα λιώνετε και το προσθέτετε. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερόνετε. Βάζετε το ρύζι στη φόρμα και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα. Γεμίζετε το κέντρο με τη σαλάτα και γαρνίρετε με φύλλα από αρωματικά χόρτα.
Καλή επιτυχία!!!
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου