Φιλετακια αλα κρεμ

Written By penny on Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου 2013 | 8:52 μ.μ.

Υλικά
1 1/2 ψαρονέφρι κομμένο σε φιλετάκια
1 κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα
2 μεγάλα καρότα
100 γρ μπέικον
150 γρ παρμεζάνα
2 κ σ μουστάρδα
1/2 ποτ κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγο αλεύρι
λίγο μαϊντανό
1 κύβο κνόρ
200 γρ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Πλένουμε τα φιλετάκια και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίξουν καλά τα αλατοπιπερόνουμε.Βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο αλεύρι και αλευρώνουμε τα φιλετάκια.

Βάζουμε σε ένα αντιπολιτικό τηγάνι λίγο λάδι και σοτάρουμε τα φιλετάκια μας.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα τα καρότα κομμένα μακρόστενα ολόκληρα τα μανιτάρια την μουστάρδα το μπέικον αφού πρώτα το έχουμε περάσει από το τηγάνι και το κνόρ.

Όταν σατιριστούν όλα αυτά μαζί προσθέτουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10΄λεπτα.Ρίχνουμε τότε τα φιλετάκια να βράσουν μαζί με τα υπόλοιπα σε σιγανή φωτιά για 30 περίπου λεπτά.Όταν το φαγάκι μας έχει βράσει ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και αφήνουμε

την κρέμα μα πήξη ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινο κουτάλι.Τώρα ρίχνουμε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.Συνοδεύουμε τα φιλετάκια μας με πιλάφι.
Καλή επιτυχία!